鱼类作为食物,鱼类作为野生动物:四条鱼(书评) 2017-09-03 09:01:15

$888.88
所属分类 :体育

你到处都看过它们:小手风琴折叠钱包卡,旨在帮助海鲜爱好者选择市场上或餐馆外最可持续的鱼类简单的三色方案 - 绿色(好!),黄色(okaymaybe! )和红色(真的很糟糕!) - 由几个不同的海鲜消费者指南使用,肯定有助于提高公众对减少鱼类物种的认识但钱包卡片永远无法传达为什么特定渔业比另一种渔业更“可持续”的细节;现代渔业过于复杂,经历了太多的快速变化对于那些想要超越简单的三色指南的人来说,保罗格林伯格出色的新书“四鱼:最后的野生食物的未来”记述了繁荣与萧条“主宰现代海鲜市场”的四条鱼的周期:鲑鱼,鲈鱼,鳕鱼和金枪鱼但是,在Mark Kurlansky定义的鱼类论文Cod离开商业渔业的“半身像”时,格林伯格冒险进入这个鲜为人知的世界破坏鳄鱼养殖者,遗传修补者和手工渔民“Cod Plus Three”,这不是正如标题所表明的那样,鱼类是人类最常吃的野生食物,但是对于未来我们需要的野生海洋鱼类生存重新考虑不仅仅是捕获量的大小,而是如何使用明智的水产养殖来缓解野生种群日益增长的压力“养鱼”可能会让大多数人认为是“鲑鱼”;正如一位鲑鱼养殖者告诉格林伯格一样,“如果不是鲑鱼,大多数超市甚至都没有海鲜部分

”但由于污染和养殖鲑鱼的传播能力,养殖鲑鱼也因环保主义者和渔民而感到愤怒

对野生种群的疾病养殖鲑鱼的核心问题,正如四鱼描述的那样,养殖鲈鱼,鳕鱼和金枪鱼,是因为它们已经成为我们饮食的一部分而被选择进行驯化,因此很容易推向市场

考虑到他们如何应对创建新的家养亚种的尝试对于另一种策略,格林伯格建议寻找位于马萨诸塞州西部的养鱼户Josh Goldman,他创造了世界上最大的再循环水产养殖系统,种植亚洲澳洲肺鱼澳洲肺鱼是农业的理想选择 - 温顺,肥沃,抗病,可以主要以素食为主或考虑淡水“tra”和罗非鱼,两者都是gr很快,没有与野生海洋鱼类相互作用,主要吃素食最后一点特别重要,因为格林伯格书中心的鱼的所有四种养殖方式都是用鱼粉 - 饲喂的饲料鱼 - 来提供这些物种生长所需的油脂(事实上,世界上30%的捕捞量都是用于养殖动物的鱼粉)就大西洋蓝鳍金枪鱼而言,需要一个荒谬的20磅鱼粉才能生产出一磅的鱼粉

金枪鱼这简单地改变了世界渔业日益增长的压力,大大降低了食物链,危及整个生态系统,而不仅仅是像蓝鳍金枪鱼这样的顶级掠食者当然,素食饲料最有可能意味着大豆,其扩大的产量一直是亚马逊雨林遭受破坏然而,格林伯格指出,像澳洲肺鱼,特拉巴马和罗非鱼这样的养殖鱼类比其他任何形式的动物蛋白都更有效,包括鸡或猪如果从陆地工厂农场转向大规模,高效的再循环水产养殖系统,这不是一件坏事吗

即使世界被无可辩驳的转变为低影响,高效养殖鱼类与驯养鲑鱼,鲈鱼,鳕鱼或金枪鱼的逻辑所证实,但问题仍然是许多种类的野生鱼类已濒临灭绝格林伯格的一些建议是复制2000年前人类用陆地粮食生产所做的转变:从狩猎采集者到牧民例如,前缅因州渔民泰德艾姆斯建议我们从大规模商业捕鱼业务转向当地的“手工业” “渔业艾姆斯通过与老一辈渔民的采访记录说,除了众所周知的离岸新英格兰股票外,还有长期被遗忘的近岸鳕鱼种群 为了打击这种祖先知识的丧失并鼓励共享资源的管理,艾姆斯认为当地渔民应该对他们最熟悉的海洋特定区域负责,类似于缅因州如何管理蓬勃发展的龙虾产业对渔民的激励很少如果他们没有竞争对手等待扑向任何未被捕获的东西,过度开发他们的“情节”中的资源这个计划对所有鱼都不起作用,不幸的是大西洋蓝鳍金枪鱼从他们在海湾的产卵场迁移横跨大西洋和地中海的墨西哥 - 速度高达每小时40英里,并没有减少 - 被捕获在一个无法实施的国际条约的无人地带格林伯格认为保护物种的唯一有效方法灭绝是一种彻头彻尾的全球禁令,公众对鱼类的看法从简单的“食物”转变为“野生动物”这种转变具有先例,如鲸鱼和数字好的非营利组织和科学组织现在正在为蓝鳍金刚提出类似的案例格林伯格回忆起他提到他的“该死的鱼书”时他永远无法避免的一个问题:“我应该吃什么鱼

”正如那些钱包大小的鱼类指南无法全面回答这个问题一样,格林伯格也不能认识到鱼类消费者所面临的选择是有价值的,更重要的问题是我们是否选择继续观察野生鱼类作为食物,或者如果我们可以像许多其他物种那样进行过渡,并将它们看作是值得保护的野生动物